Cách làm bánh Red Velvet hoàn hảo
Bạn có đang tìm cách làm một chiếc bánh Red Velvet hoàn hảo không? Bánh Red Velvet không chỉ nổi bật bởi màu đỏ bắt mắt mà còn có hương vị thơm ngon đặc trưng với sự kết hợp của cacao, vani, và buttermilk. Hôm nay mình sẽ chia sẻ công thức làm bánh Red Velvet đơn giản mà ngon tuyệt, giúp các bạn tự tay thực hiện ngay tại nhà nhé
Tại sao nên làm bánh Red Velvet?
Nếu các bạn chưa từng thử làm bánh Red Velvet, thì hôm nay là thời điểm lý tưởng để bắt đầu! Đây không chỉ là món tráng miệng gây ấn tượng mạnh về màu sắc mà còn làm người thưởng thức say mê bởi hương vị độc đáo.
Bánh Red Velvet có gì đặc biệt?
Đầu tiên, Red Velvet Cake không phải chỉ là một chiếc bánh socola màu đỏ. Điều đặc biệt nằm ở đây chính là sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu như buttermilk, bột cacao, và chút dấm để tạo ra hương vị chua nhè nhẹ, thơm béo mà không hề nặng nề. Phần cream cheese frosting mềm mịn, ngọt ngào giúp cân bằng hương vị một cách hoàn hảo.
Cách làm bánh Red Velvet - Nguyên liệu cần thiết để chuẩn bị
Để làm một chiếc bánh Red Velvet thơm ngon, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Bột mì đa dụng: 575g
Cacao nguyên chất: 2 muỗng canh
Baking powder: 2 muỗng cà phê
Muối: 1 muỗng cà phê
Bơ không muối (ở nhiệt độ phòng): 450g
Đường cát trắng: 450g
Trứng: 5 quả (lớn)
Buttermilk: 385ml
Vanilla extract: 1 muỗng cà phê
Màu thực phẩm đỏ: Tùy theo ý thích
Baking soda: 1 muỗng cà phê
Dấm táo: 1 muỗng canh
Xem thêm các mẫu bánh độc đáo tại đây
Cách làm bánh Red Velvet từ A-Z
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Trước khi bắt tay vào làm bánh, hãy đảm bảo rằng bạn có đầy đủ tất cả nguyên liệu cần thiết.
Dùng 3 khuôn tròn 23cm, lót sẵn giấy nướng bánh ở đáy khuôn.
Bật lò nướng ở nhiệt độ 180°C.
Bước 2: Trộn bột bánh
Dùng rây rây bột mì, cacao, baking powder, và muối vào một tô lớn.
Ở một tô khác, đánh bơ và đường với tốc độ trung bình cho đến khi bông mịn, sau đó đập từng quả trứng vào và tiếp tục đánh đều.
Bước 3: Pha màu và trộn đều
Trộn buttermilk, vanilla extract, và màu thực phẩm đỏ vào cùng nhau.
Thêm hỗn hợp bột và buttermilk vào phần bơ, trộn đều.
Bước 4: Nướng bánh
Chia đều bột bánh vào 3 khuôn và nướng trong vòng 25-30 phút.
Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm chọc vào giữa bánh, nếu tăm sạch là bánh đã chín.
Cách làm Cream Cheese Frosting cho bánh Red Velvet
Nguyên liệu cho Cream Cheese Frosting
Cream cheese (dạng khối, không dùng loại mềm trong hộp): 250g
Bơ nhạt (nhiệt độ phòng): 250g
Đường bột: 300g
Vanilla extract: 1 muỗng cà phê
Cách làm
Đánh cream cheese và bơ cho đến khi bông mịn.
Thêm từ từ đường và bột, tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp mềm mịn.
Cuối cùng, cho vanilla extract vào, trộn đều.
Cách trang trí và hoàn thiện bánh Red Velvet
Sau khi bánh đã nguội, bạn phết một lớp frosting giữa từng lớp bánh.
Phủ kín mặt ngoài bánh bằng phần frosting còn lại.
Trang trí bánh theo ý thích với những đường kem nhỏ bằng túi bắt kem hoặc rắc thêm vụn bánh đỏ lên trên.
FAQ về cách làm Red Velvet Cake
Bánh Red Velvet có giống bánh socola không?
Không hoàn toàn. Dù có chứa cacao, nhưng hương vị của Red Velvet rất nhẹ nhàng, kết hợp giữa cacao, vani và buttermilk, tạo ra vị đặc trưng khác biệt so với bánh socola thuần túy.
Có thể thay thế buttermilk không?
Bạn có thể thay buttermilk bằng hỗn hợp 1 muỗng canh dấm trắng hoặc nước chanh với 240ml sữa tươi. Để hỗn hợp này nghỉ 5-10 phút trước khi sử dụng.
Red Velvet Cake bảo quản thế nào?
Bánh nên được giữ trong tủ lạnh trong 2 ngày nếu không ăn hết. Trước khi dùng, hãy để bánh ra ngoài nhiệt độ phòng khoảng 30 phút để frosting mềm lại.
Cách làm bánh Red Velvet có màu đẹp?
Để bánh có màu đỏ tươi và đẹp, bạn nên sử dụng màu thực phẩm nhân tạo. Màu tự nhiên từ củ dền có thể khiến màu bánh bị nhạt và không đạt được độ đậm như mong muốn.
Kết luận: Cách làm bánh Red Velvet tại nhà – Không quá khó!
Để tạo ra một chiếc Red Velvet Cake tuyệt hảo tại nhà không chỉ là một trải nghiệm thú vị mà còn mang lại niềm vui khi thấy chiếc bánh đỏ tươi, mềm mịn ra lò. Hãy nhớ rằng sự kiên nhẫn và tình yêu dành cho nấu nướng sẽ giúp bạn có được một chiếc bánh thật đẹp và ngon miệng! Nếu bạn làm theo hướng dẫn này, mình chắc chắn rằng chiếc bánh của bạn sẽ trở thành tâm điểm của bất kỳ bữa tiệc nào và để lại ấn tượng tốt trong mắt mọi người. Chúc các bạn thành công!
