Học cách làm bánh fondant tuyệt với những mẹo và kĩ thuật để tạo nên một chiếc bánh thật đẹp mắt.
Cách Làm Bánh Fondant Tuyệt Đẹp
Bạn muốn tự tay tạo ra một chiếc bánh fondant tuyệt đẹp? Đừng lo, mình sẽ hướng dẫn các bạn từng bước từ cơ bản đến nâng cao.
Dù các bạn là người mới bắt đầu hay đã quen với việc làm bánh, chỉ cần chút kiên nhẫn, bạn hoàn toàn có thể biến chiếc bánh của mình thành một tác phẩm nghệ thuật!
Tại sao nên học cách làm bánh fondant?
Fondant là loại hỗn hợp kẹo mềm dẻo làm từ đường bột dùng để trang trí hoặc tạo hình cho bánh.
Lợi ích của việc tự làm bánh fondant
• Tiết kiệm chi phí: Nguyên liệu làm fondant rẻ hơn mua sẵn ở ngoài
• Thỏa sức sáng tạo: Bạn có thể tự tay làm fondant theo ý thích.
• Gây ấn tượng với mọi người
Xem thêm fondant là gì tại đây
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
Nguyên liệu cơ bản để làm fondant
Để làm được fondant, các bạn cần chuẩn bị:
• Gelatin: 10g
• Nước lạnh: 50ml
• Glucose: 100g
• Glycerin: 50g
• Đường bột: 500g (rây mịn)
• Màu thực phẩm: Tuỳ chọn
Dụng cụ cần thiết
• Chảo hấp hoặc nồi cách thuỷ
• Cây cán bột
• Bàn xoay bánh
• Dao cắt fondant
• Dụng cụ tạo hình
Khi đã có đủ nguyên liệu và dụng cụ, giờ thì bắt tay vào làm thôi!
Cách làm bánh fondant từng bước
Bước 1: Làm lớp fondant mềm dẻo
• Đầu tiên, bạn hoà gelatin với nước lạnh và ngâm khoảng 5 phút.
• Đun cách thuỷ gelatin.
• Thêm glucose và glycerin vào, khuấy đều, rồi nhấc khỏi bếp.
• Cho đường bột vào từ từ, trộn hỗn hợp đến khi không còn dính tay.
Mẹo nhỏ:
• Fondant bị khô? Thêm một chút glycerin.
• Fondant bị nhão? Thêm ít đường bột vào.
Bước 2: Phủ lớp fondant lên bánh
• Cán fondant thành một lớp mỏng từ 3-5mm.
• Nhẹ nhàng phủ fondant lên bánh đã được phủ một lớp bơ mịn (buttercream).
• Dùng dụng cụ làm mịn loại bỏ các bọt khí, nếp gấp.
Lưu ý: Bạn nên làm trong một không gian ở nhiệt độ phòng để tránh fondant bị chảy.
Mẹo để tạo một chiếc bánh fondant hoàn hảo
Lựa chọn màu sắc và thiết kế
• Kết hợp 2-3 màu hài hòa để bánh trông chuyên nghiệp hơn.
• Hãy thử những mẫu thiết kế đơn giản trước.
Tạo hoa văn độc đáo
• Sử dụng các dụng cụ tạo hình hoa, lá, hoặc các chi tiết khác.
• Pha trộn màu để tạo hiệu ứng marble (vân đá).
Thêm phụ kiện trang trí
• Kim tuyến thực phẩm hoặc hoa tươi sẽ giúp bánh thêm phần lung linh.
• Đừng quên thêm chữ hoặc họa tiết để chiếc bánh thêm ý nghĩa.
Câu hỏi thường gặp về làm bánh fondant
1. Làm bánh fondant có khó không?
Không khó!
Chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu đúng cách và luyện tập vài lần, bạn sẽ thấy mọi thứ trở nên dễ dàng hơn.
2. Có thể bảo quản fondant như thế nào?
Fondant chưa sử dụng có thể được bọc kín trong túi nilon và bảo quản trong tủ lạnh từ 1-2 tuần.
Khi cần, chỉ cần nhồi lại để fondant mềm ra.
3. Fondant tự làm có để được lâu không?
Nếu được bảo quản đúng cách, fondant tự làm có thể dùng từ 1-2 tuần.
Xem thêm cách tạo thiết kế bánh với sơn ăn được tại đây
Lời kết: Bạn có thể tự làm fondant tuyệt đẹp
Làm bánh fondant không chỉ là cách thể hiện sự khéo léo mà còn là món quà ý nghĩa dành tặng người thân yêu. Với một chút sáng tạo, bạn hoàn toàn có thể làm ra một chiếc bánh đẹp mắt. Hãy tin tưởng vào khả năng của mình nhé!
Chúc các bạn thành công!
